Filetes de ternera en salsa con champiñones: receta deliciosa

Los filetes de ternera en salsa con champiñones son una opción deliciosa y fácil de preparar para una comida especial o una cena elegante. Esta receta combina la jugosidad de los filetes de ternera con la cremosidad de la salsa de champiñones, creando un plato lleno de sabor y textura. A continuación, te mostraremos cómo preparar estos deliciosos filetes de ternera en salsa con champiñones paso a paso.

Preparación de los filetes de ternera

Ablandar y sazonar los filetes

Lo primero que debes hacer es ablandar los filetes de ternera para asegurarte de que queden tiernos y jugosos. Puedes hacerlo dándoles unos golpes con un mazo o utilizando un ablandador de carne. Una vez ablandados, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.

Freír los filetes enharinados

Enharina los filetes de ternera por ambos lados, asegurándote de cubrirlos completamente. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes enharinados en la sartén y fríelos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Una vez fritos, retíralos de la sartén y resérvalos.

Incorporar los filetes en la salsa

En la misma sartén donde freíste los filetes, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade los ajos picados y la cebolla picada a la sartén y remueve para que se cocinen hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade los champiñones troceados y el perejil picado a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

Servir los filetes de ternera

Una vez que los champiñones estén tiernos, sube el fuego y añade el vino blanco a la sartén. Cocina durante un par de minutos para que el alcohol se evapore. Luego, incorpora el caldo de carne a la sartén y remueve para combinar todos los ingredientes. Baja el fuego y coloca los filetes de ternera en la salsa. Cocina durante unos 5 minutos con la sartén tapada para que los sabores se mezclen y los filetes se impregnen de la salsa.

Una vez que los filetes estén cocidos, retira la sartén del fuego y baña los filetes con la salsa de champiñones. Decora con un poco de perejil picado y sirve los filetes de ternera en salsa con champiñones calientes.

Preparación de la salsa con champiñones

Picar la cebolla, los dientes de ajo y trocear los champiñones

Para preparar la salsa de champiñones, comienza picando finamente la cebolla y los dientes de ajo. Luego, trocea los champiñones en rodajas o en trozos, según tu preferencia.

Agregar los ingredientes a la sartén

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega los ajos picados y la cebolla picada a la sartén y remueve para que se cocinen hasta que estén dorados y fragantes.

Cocinar la salsa con vino blanco y caldo de carne

Una vez que la cebolla y los ajos estén dorados, añade los champiñones troceados a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, sube el fuego y añade el vino blanco a la sartén. Cocina durante un par de minutos para que el alcohol se evapore.

A continuación, incorpora el caldo de carne a la sartén y remueve para combinar todos los ingredientes. Baja el fuego y deja que la salsa de champiñones se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.

Finalizar la salsa y bañar los filetes

Una vez que la salsa de champiñones esté lista, retira la sartén del fuego y añade los filetes de ternera cocidos a la salsa. Remueve suavemente para que los filetes se impregnen de la salsa y se calienten ligeramente.

Para servir los filetes de ternera en salsa con champiñones, coloca los filetes en un plato y baña con la salsa de champiñones. Decora con un poco de perejil picado para darle un toque de frescura. Puedes acompañar los filetes de ternera en salsa con patatas fritas o arroz blanco para completar la comida.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de filetes de ternera en salsa con champiñones y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y elegancia!