Ensaladas saludables para bajar de peso: 17 recetas de invierno

Las ensaladas son una excelente opción para aquellos que buscan bajar de peso de manera saludable. Son ligeras, llenas de nutrientes y muy versátiles. Además, en invierno, cuando las temperaturas bajan, es importante mantener una alimentación equilibrada y rica en vitaminas y minerales para fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Ensaladas con frutas y pollo

Ensalada de brócoli y fruta con pollo a la parrilla

Esta ensalada combina el sabor fresco del brócoli con la dulzura de las frutas y la jugosidad del pollo a la parrilla. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 cabeza de brócoli
  • 1 manzana verde
  • 1 pera
  • 200 gramos de pollo a la parrilla
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, corta el brócoli en floretes pequeños y cocínalos al vapor hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, corta la manzana y la pera en cubos y rocíalos con jugo de limón para evitar que se oxiden.

Una vez que el brócoli esté listo, mézclalo con las frutas y el pollo a la parrilla desmenuzado. Aliña con sal, pimienta y un poco más de jugo de limón si lo deseas. ¡Y listo! Una ensalada deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día.

Ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos

Esta ensalada es una variante de la clásica ensalada griega, pero con un toque de frescura y originalidad. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 1 naranja
  • 1/4 taza de pistachos
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, lava y seca las espinacas y colócalas en un plato. Corta el queso de cabra en cubos y la naranja en gajos. Distribúyelos sobre las espinacas y espolvorea los pistachos por encima.

Para el aliño, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.

Ensalada de naranja y fresones

Esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan un toque de dulzura en sus platos. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 naranjas
  • 200 gramos de fresones
  • 1 puñado de hojas de menta
  • 1 puñado de nueces
  • Lechuga

Para preparar la ensalada, pela las naranjas y córtalas en rodajas. Lava los fresones y córtalos por la mitad. Lava y seca las hojas de menta y pícalas finamente.

En un plato, coloca una cama de lechuga y distribuye las rodajas de naranja y los fresones por encima. Espolvorea las hojas de menta picadas y las nueces. Aliña con un poco de aceite de oliva y disfruta de una ensalada refrescante y llena de sabor.

Ensalada de pera y avellanas

Esta ensalada combina la dulzura de la pera con el sabor tostado de las avellanas. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 peras
  • 100 gramos de avellanas
  • Lechuga
  • Queso azul
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, pela las peras y córtalas en rodajas finas. Tuesta las avellanas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y fragantes. Lava y seca la lechuga y colócala en un plato.

Distribuye las rodajas de pera y las avellanas tostadas sobre la lechuga. Desmenuza el queso azul por encima. Para el aliño, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una combinación de sabores irresistibles.

Ensaladas con legumbres y proteínas

Ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca

Esta ensalada es una opción muy completa y nutritiva, gracias a la combinación de las alubias, los berros, los tomates cherry y la ventresca de atún. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de alubias cocidas
  • 1 manojo de berros
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 1 lata de ventresca de atún
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, lava y seca los berros y colócalos en un plato. Corta los tomates cherry por la mitad y distribúyelos sobre los berros. Añade las alubias cocidas y la ventresca de atún desmenuzada.

Para el aliño, mezcla aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una ensalada rica en proteínas y fibra.

Ensalada de garbanzos agridulce

Esta ensalada combina el sabor suave de los garbanzos con el toque agridulce de las pasas y las nueces. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de nueces
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Miel
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, corta la zanahoria y la manzana en cubos pequeños. En un recipiente aparte, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta para hacer el aliño.

En un plato, coloca los garbanzos cocidos y añade la zanahoria, la manzana, las pasas y las nueces. Rocía la ensalada con el aliño y mezcla bien todos los ingredientes. Disfruta de una ensalada llena de contrastes de sabores y texturas.

Ensalada de perdiz escabechada con granada y vinagreta de miel

Esta ensalada combina el sabor intenso de la perdiz escabechada con la frescura de la granada y el dulzor de la vinagreta de miel. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 perdices escabechadas
  • 1 granada
  • Lechuga
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, desmenuza las perdices escabechadas y colócalas en un plato. Lava y seca la lechuga y colócala sobre la perdiz.

Desgrana la granada y espolvorea los granos por encima de la ensalada. Para la vinagreta de miel, mezcla la miel, el vinagre de vino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una combinación de sabores única.

Ensalada de pollo asado con escarola y rúcula

Esta ensalada combina el sabor del pollo asado con la frescura de la escarola y la rúcula. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de pollo asado
  • 1 manojo de escarola
  • 1 manojo de rúcula
  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, desmenuza el pollo asado y colócalo en un plato. Lava y seca la escarola y la rúcula y colócalas sobre el pollo.

Añade los tomates cherry cortados por la mitad. Para el aliño, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una ensalada rica en proteínas y vitaminas.

Ensaladas con ingredientes variados

Falso tabulé de coliflor

Esta ensalada es una versión saludable y baja en carbohidratos del clásico tabulé. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 pepino
  • 1 tomate
  • 1 cebolla morada
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, lava y seca la coliflor y rállala finamente para que tenga una textura similar al cuscús. Pela y corta el pepino en cubos pequeños, el tomate en rodajas y la cebolla morada en juliana.

En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, la sal y la pimienta para hacer el aliño. Mezcla todos los ingredientes en un plato y aliña con esta vinagreta. Disfruta de una ensalada ligera y llena de sabor.

Ensalada de escarola y peras caramelizadas

Esta ensalada combina la amargura de la escarola con el dulzor de las peras caramelizadas. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 cabeza de escarola
  • 2 peras
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, lava y seca la escarola y colócala en un plato. Pela las peras y córtalas en rodajas. En una sartén, derrite la mantequilla y añade el azúcar. Cuando esté caramelizado, añade las rodajas de pera y cocínalas hasta que estén doradas.

Distribuye las peras caramelizadas sobre la escarola y desmenuza el queso de cabra por encima. Para el aliño, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una combinación de sabores irresistibles.

Ensalada de naranjas «picás»

Esta ensalada combina el sabor cítrico de las naranjas con el toque picante del chile. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 naranjas
  • 1 chile rojo
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, pela las naranjas y córtalas en rodajas. Pica el chile rojo en rodajas finas y la cebolla morada en juliana.

En un plato, coloca las rodajas de naranja y distribuye el chile y la cebolla por encima. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Disfruta de una ensalada refrescante y llena de sabor.

Ensalada de espinacas y pollo con soja

Esta ensalada combina la frescura de las espinacas con el sabor salado de la salsa de soja. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 200 gramos de pollo cocido
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, lava y seca las espinacas y colócalas en un plato. Corta el pollo cocido en tiras.

Ralla la zanahoria y corta la cebolla en juliana. En una sartén, calienta el aceite de sésamo y añade la zanahoria y la cebolla. Cocina hasta que estén tiernas y añade el pollo cocido. Añade la salsa de soja y saltea durante unos minutos.

Distribuye la mezcla de pollo, zanahoria y cebolla sobre las espinacas. Aliña con sal y pimienta al gusto. Disfruta de una ensalada llena de sabor y con un toque oriental.

Ensalada crujiente de lombarda con persimon y granada

Esta ensalada combina la textura crujiente de la lombarda con la dulzura del persimon y la granada. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1/2 lombarda
  • 2 persimon
  • 1 granada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, corta la lombarda en juliana fina. Pela los persimon y córtalos en rodajas finas. Desgrana la granada.

En un plato, coloca la lombarda y distribuye los persimon y la granada por encima. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Disfruta de una ensalada llena de color y sabor.

Ensalada de pollo asado con frambuesas

Esta ensalada combina el sabor del pollo asado con la frescura de las frambuesas. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de pollo asado
  • 1 taza de frambuesas
  • Lechuga
  • Queso feta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, desmenuza el pollo asado y colócalo en un plato. Lava y seca la lechuga y colócala sobre el pollo.

Añade las frambuesas y el queso feta desmenuzado por encima. Para el aliño, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una combinación de sabores irresistible.

Ensalada de escarola con vinagreta de miel

Esta ensalada combina la amargura de la escarola con el dulzor de la vinagreta de miel. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 cabeza de escarola
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, lava y seca la escarola y colócala en un plato.

Para la vinagreta de miel, mezcla la miel, el vinagre de vino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Rocía la ensalada con esta vinagreta y disfruta de una ensalada simple pero llena de sabor.

Ensalada templada de lentejas al cilantro con langostinos

Esta ensalada combina la calidez de las lentejas con la frescura del cilantro y la jugosidad de los langostinos. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de lentejas cocidas
  • 200 gramos de langostinos
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, lava y seca el cilantro y pícalo finamente. Pela y pica la cebolla y el ajo.

En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y añade los langostinos. Cocina hasta que estén rosados y añade las lentejas cocidas. Saltea durante unos minutos y añade el cilantro picado.

Mezcla bien todos los ingredientes y aliña con sal y pimienta al gusto. Disfruta de una ensalada llena de sabor y texturas.