La tortilla de calabacín es una receta tradicional muy popular en la cocina española. Es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una tortilla de calabacín siguiendo la receta tradicional. ¡Vamos a ello!
Preparación de los ingredientes
Calentar el aceite de oliva
Lo primero que debes hacer es calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. El aceite de oliva le dará un sabor característico a la tortilla y ayudará a que no se pegue.
Rehogar la cebolleta
A continuación, añade la cebolleta picada finamente a la sartén y rehógala hasta que esté transparente. La cebolleta le dará un toque de sabor extra a la tortilla.
Agregar el calabacín
Una vez que la cebolleta esté lista, es el momento de añadir el calabacín picado. Puedes cortarlo en rodajas finas o en cubitos, como prefieras. El calabacín es el ingrediente principal de esta tortilla y le aportará un sabor suave y jugoso.
Pochear y salar
Pochea el conjunto de cebolleta y calabacín hasta que estén tiernos. Añade sal al gusto para realzar los sabores. Recuerda que el calabacín contiene agua, por lo que es importante que lo cocines hasta que suelte todo su líquido.
Cocción de la tortilla
Escurrir el aceite
Una vez que las verduras estén cocidas, retira la sartén del fuego y escurre todo el aceite sobrante. Puedes utilizar un colador o una cuchara para eliminar el exceso de grasa.
Añadir los huevos batidos
En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Luego, vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Asegúrate de que los huevos cubran todas las verduras de manera uniforme.
Versión mini
Si prefieres hacer mini tortillas individuales, puedes dividir las verduras y el huevo batido a la mitad y hacer dos tortillas más pequeñas. Esto es ideal si quieres servir la tortilla como aperitivo o como parte de un buffet.
Cocinar la tortilla
Vuelve a poner la sartén a fuego medio y cocina la tortilla durante unos minutos, hasta que esté cuajada por un lado. Luego, con la ayuda de un plato o una tapa, da la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado hasta que esté dorada y bien cuajada.
Presentación y servicio
Dejar la tortilla poco cuajada
Si te gusta la tortilla jugosa por dentro, puedes dejarla poco cuajada en el centro. Esto le dará una textura más suave y cremosa.
Servir caliente
Una vez que la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla. La tortilla de calabacín se sirve tradicionalmente caliente y se puede acompañar con una ensalada fresca o unas patatas fritas.
¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa tortilla de calabacín siguiendo la receta tradicional. ¡Disfruta de este plato versátil y sabroso en cualquier ocasión!
